Jessie Schapenk

        Mas Tapas y Vinos 

 

Mas Tapas y Vinos is een Spaans tapas restaurant uit Tilburg wat al 12 jaar bestaat. Gedurende dit jaar werd duidelijk dat zij een verfrissend concept wilden ontwikkelen zodat het hun oude concept wat aangepast of verbeterd wordt. Ze zochten enkele veranderingen wat hen Spaanse schakel sterker zou maken en wat via deze weg meer mensen zou aantrekken. 

 

Mas Tapas y Vinos is 12 jaar geleden begonnen met een a la carte menu waarbij je als gast verschillende soorten gerechten kunt bestellen en deze in verschillende rondes op tafel kan laten komen. Een ongedwongen manier van eten, zonder het verplichte voor/hoofd of na gerecht aan te houden. 

 

Zij hebben de luxe gehad gedurende de afgelopen jaren niks te hoeven veranderen omdat het restaurant soepeltjes verliep. 

Dit jaar hebben zij opgemerkt dat communicatie wat betreft social media en eventuele acties wel degelijk iets is wat nu speelt en dat zij daar hulp bij nodig hebben. Daarnaast is de groei rondom de horeca in Tilburg enorm gegroeid en hebben zij het gevoel dat zij verlies draaien door het gebrek aan individualiteit.
 

Mas Tapas y vinos liep vast en waren wat sceptisch over de online veranderingen, hun kracht is persoonlijke communicatie en merkten dat dit niet meer de weg was waarop mensen hun informatie inwinnen. Zo heb ik een aantal voorstellen gedaan met betrekking tot Facebook en Instagram en via deze weg begon het balletje te rollen. 

 

De 20 uur die ik in deze activiteit zou steken is begonnen met het bijwonen van verschillende brainstormsessies. Enkele personeelsleden van Mas waren hierbij aanwezig, voornamelijk mensen die vanaf het begin bij Mas Tapas werken. Gedurende deze brainstormsessies werkten wij ideeën uit zonder kaders en werd er gedurende de sessies duidelijk wat voor richtingen wij op wilden gaan. Deze brainstormsessies hebben zich 3 keer plaatsgevonden, dit deden we op de maandagen.  

Mijn rol gedurende deze opstart was het aanhoren van hen valkuilen en het toevoegen van eventuele kennis, ik had veel te vertellen over hoe bijvoorbeeld de Facebook en Instagram wereld werkten, zij hadden hier minder kennis over. Vervolgens besloten we de Social media 4 keer in de week bij te houden en hier hoorden dan ook de benodigde afbeeldingen bij. Ik ging aan de slag door afspraken te maken met de chef-kok, hij zou verschillende gerechten klaar maken zodat ik deze vervolgens weer kon vastleggen.

Elke maandag spraken we af om de gerechten te bereiden en gedurende dit proces kon ik mijn informatie winnen over de producten, waar kwam het vandaan, waar is het lekker mee te combineren etc.

 

Ik heb verschillende ideeën toegepast, denk aan acties voor op de dagen dat het minder druk was (dinsdag & woensdag), een wijnproeverij en verschillende fotolijstjes door het restaurant heen die aangaven wat zij te bieden hadden. (Arrangementen voor grote groepen, dinerbonnen en nieuwe zomerse drankjes).

 

De verandering die ik gedurende dit proces heb gemaakt is het doorspelen van diensten die Mas Tapas te bieden had, ik was de communicatie tussen het restaurant en de gasten. Ik liet via creatieve wegen zien wat het restaurant aanbood en liet Mas Tapas kennis maken met een nieuwe manier van communiceren naar hun gasten toe. 

Ik heb me gefocust op zomerse drankjes en de hypes die nu in het horeca veld leven, deze heb ik doorgespeeld en nu staan zij op de menu kaart. 
 

Ik heb geleerd een bedrijf aan te horen wat hun struikelpunten zij en hier op een subtiele manier op in te spelen. Een soort van SWOT-analyse te maken en hier oplossingen voor te vinden. Soms merkte ik dat ik met mijn frisse blik de partij die wat stroef verliep overrompelde en leerde hier mijn balans in te vinden. Ik gaf hen de ruimte om na te denken. Gaandeweg bereikten we samen een eindconclusie en deze veranderingen voerde ik vervolgens uit terwijl ik me precies aan hun wensen hield.
 

Ook heb ik geleerd hoe de horeca wereld soms kan vastlopen door de Social Media en hoe ik hen hier het beste bij kan bijstaan. Zij wilden een frisse wind door hun standaard service en deze heb ik kunnen leveren. Ieder bedrijf heeft zijn struikelpunten en ik weet door middel van deze activiteit hoe ik hier het beste mee om kan gaan en op wat voor manier ik hier op kan inspelen. 

Mas Tapas y Vinos heeft 25 november 2016 bekendgemaakt dat die zijn deuren gaat sluiten!
De reden is dat de tijd rijp is om een nieuw avontuur aan te gaan na 12 jaar trouw gevestigd te zijn op de Oude markt in Tilburg. 

Facebookpagina van Mas Tapas. 
https://www.facebook.com/mastapastilburg/?fref=ts
 

​